Cocciuto

Bijzonder cadeau.
Na het maken van de caciocavallo (gemaakt van koemelk van koeien die grazen in de apenijnen en die voldoende hebben aan wordt de kaas in een terra cotta pot gestopt waarna deze wordt dichtgemaakt.  De kaas moet nu min. 4 tot max. 9 maanden rijpen waardoor de kaas onnavolgbare organoleptische eigenschappen krijgt. 
Na deze periode breek je de pot dmv een mes en haal je de kaas eruit. Nu kun je genieten van een heerlijke en bijzondere kaas, gerijpt in een ongebakken terra cotta pot.  De kaas is compact en donkergeel van kleur, sappig en licht kruidig ​​van smaak. Een echte delicatesse.
 
Bekijk hier de video hoe deze caciocavallo gemaakt wordt en hoe je hem opdient. https://youtu.be/CQwqZ0R7CBo